……这些耳熟能详的传统咸菜，很简单让人想起小时候的滋味，勾起老田家庵人在那个不殷实的时代里腌制咸菜的夸姣记忆。打酱油、买豆腐乳的情形似乎就在昨日，时光荏苒，却记忆犹新。而这些酱油、醋和甘旨咸菜，悉数出自淮南酱园厂。

  跟着煤炭的开展，田家庵逐渐鼓起。1918年正式起集的田家庵，在不算大的几条街里商铺树立，其间就包括有十多家酱菜店。此刻的酱菜得到了进一步的传承，其间规划较大的要数纬二路西即淮河路西段上的汪涣章的“同昌号”酱园铺。这也是近代田家庵前史上规划最大的酱菜店，一起也是淮南酱园厂的前身。这家酱菜铺创建于1928年，酱菜种类多、滋味好，诚信运营，因而田家庵人对这家的酱菜特别喜爱，“同昌号”酱菜成为方圆数十里名望颇大的咸菜店肆。

  1949年1月18日，田家庵解放。解放后，“同昌号”酱园铺收归国有，政府加以改造并改为“淮南酱园厂”。新中国建立今后，人民群众众志成城为新中国建造出力，酱园厂的领导和员工支付许多尽力，不断地开发新产品，使得酱园厂产品求过于供，远销省内外。那时候的孩子都有拿着瓶子打酱油的阅历，那一提一提高品质的酱油成为人类思念的夸姣画面。

  1958年，经市政府研究决议，在国庆路西即在现二药厂处，由市酱园厂拓荒一个新车间出产味精。这个味精就是其时远销国内外的“淮建牌”味精。跟着味精产值节节攀升，酱园厂扩展厂房，逐渐的提高质量。1963年，淮南酱园厂决议建立淮南味精厂，使得“淮建牌”味精名望越来越大。

  上世纪八十时代末，淮南酱园厂又改为淮南春燕酿造厂，新厂址迁至国庆西路。其时酱园厂出产的春燕酱油为国内十大品牌之一，并传达着一个嘹亮的广告词：“春燕酱油，食不忧虑”。变革开放后，市场经济大潮不断地冲击这个传统企业，酱园厂困难地维系着，直至前几年，酱园厂终究消失在变革的路上。（吴喆敏）